Hoy os muestro una forma sencilla de hacer hummus o puré de garbanzos, típica de la comida árabe. Siempre que he ido a un kebab me ha llamado la atención pero nunca me he decidido a probarlo por el miedo a que no me gustase (y pagar una cena fuera para tomar algo que no me gusta, me daba rabia). Pero en la última feria de la Tapa que hicieron en mi ciudad, uno de los bares tenía como tapa un paté de hummus con brotes (muy sanote). Y oye, ¡resulta que estaba bueno! La ignorancia es lo que tiene, que te pierdes esto.
Así que me decidí a probarla en casa. La receta original llevaTahini (una salsa hecha con sésamo) pero yo no tengo en casa, por lo que hice la receta modificada.
Ingredientes
- Un bote de garbanzos cocidos, de los pequeños
- Una pizca de nuez moscada
- 1 diente de ajo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una cucharada de pimentón de La Vera (pimentón dulce)
- Chorrito de aceite de oliva
- 1/2 limón en zumo
Cómo se prepara
En la batudora, tritura y mezcla los garbanzos, el ajo, la nuez moscada, la sal, la pimienta, el zumo de limón. Tiene que quedar con una textura como si fuera un puré.
Sirve en un bol, decora con pimentón y un chorrito de aceite. Sírvelo para comer con un poco de pan, como si fuera un paté, o unos colines, para mojar.
Si quieres el toque gourmet, sírvelo en tostas con unos pocos brotes por encima (como soja) o aceitunas negras troceadas.
