Receta: migas del pastor

La receta de hoy no está recomendada para días con prisa. Es una receta que nos gusta hacer en casa para juntarnos con la familia o amigos, porque permite que participe todo el mundo, lo que hace el momento de preparar la comida algo social.

Son las migas, comida típica extremeña / de la mancha, y concretamente lo que llaman "migas del pastor", que son más grasas ...y la versión más ligera.

Ingredientes

Pan duro (la cantidad depende de cuántas migas quieras hacer. Personalmente, y dado lo que se tarda, recomiendo hacer mucha cantidad y congelar para usos posteriores). 4 o 5 barras

Tocino /panceta

Chorizo

Frutas variadas (naranja, granada, uvas...)

Necesitaremos una sartén grande y honda, como la de la foto

1 cabeza de ajos

Aceite

Cómo se hace

Yo es un plato que preparo cada 3 o 4 meses, a partir de todos los pedazos de pan que me acaban sobrando y se quedan duros (aquí el pan se queda duro al día siguiente). Solemos recoger un par de bolsas llenas de trozos de pan, calculo que son 4 o 5 barras enteras, por lo menos!.

El pan se debe trocear, cuando más pequeño mejor (no rallar). Que sean pedazos de 1 o 2 cm por ejemplo. Cuando más pequeño, más fácil nos resultará.

Hay que mojar el pan con agua, cuando ya esté troceado. Debe estar húmedo, pero sin llegar a estar empapado.

Mientras, pon la sartén al fuego, con un poco de aceite y dora los ajos (sin pelar, pero partidos por la mitad, para que suelten sabor al aceite).

Cuando el sofrito esté listo, y el pan húmedo, échalo en la sartén. Ahora empieza lo duro: hay que remover el pan, sin parar. Al principio va a costar bastante, la masa será pesada y viscosa, con lo que costará y cansará.

Hay que dar vueltas, durante al menos 1.30 o 2 horas. El tiempo va a depender del fuego que uses, el tamaño de la miga, la cantidad de pan etc. Puedes cansarte y desesperarte al principio pues no verás que cambie nada. Por eso es una comida social: cada cierto tiempo, que cada uno de los comensales se dedique a dar vueltas al pan (más que nada, para no cansarse, porque es muy cansado!)

¿Cómo saber cuándo están listas? Una vez que la masa viscosa se combierte en migas minúsculas, sueltas y doraditas.  No exagero. Las dos horas es fácil echarlas al fuego.

Así se ve la masa a los pocos minutos de empezar con las vueltas

Una vez terminada la miga, hay que preparar el acompañamiento. Como os digo, podéis hacerlo más o menos ligero. Depende del gusto de cada uno!

Las del pastor normalmente incluyen trozos de panceta o chorizo. Según la zona, pueden llevar incluso huevos fritos o sólo fruta.

Mi opción es preparar varios platillos con los acompañamientos y que cada uno se mezcle al gusto. La panceta / chorizo / carne se fríe por separado (o se añade al pan si todos van a tomar). La fruta, se pela y prepara para servir (naranjas, uvas o granadas le sientan muy bien).

Si todos participan, al final se didfrutan incluso más :)

DIY: Decora con pompones

Hoy os traigo un DIY super fácil, que pueden hacerlo los niños pequeños incluso, para decorar un rincón de la casa, de la mano de la gente de Crealoo. 

Materiales

Papel pinocho de colores

Cuerda

Tijeras

Coloca las hojas de papel una sobre otras, del mismo tono o intercalando colores, y comienza a plegarlas como un abanico (hacia un lado, y hacia el otro). Cuando tengas todo el papel plegado, átalo por el centro con la cuerda. 

Puedes dejar las puntas como están o cortar buscando hacer formas y diseños variados. En éste ejemplo yo he cortado las dos esquinas.

Abre el abanico, por los dos lados. 

Y comienza a despegar los distintos pliegos, entre si, abriéndolos más o menos, hasta lograr tener una forma de pompón o pelota.

Luego sólo tienes que atar una cuerda larga al pompón (por ejemplo, en la cuerda que ataste en el centro. 

Si preparas varios pompones de varios colores, formas o tamaños puedes hacer un móvil como el de la foto principal.

Yo he preparado 3 pompones de diferente color y tamaño, todos en tonos cálidos, para decorar mi ventana, y darle un toque más primaveral al estudio. 

 

Receta: Jeringos

Hoy os traigo una receta con denominación de origen: los Jeringos

¿Qué son los jeringos? Son una especie de churro, pero más compactos (no tan esponjosos). Los toman mucho en Córdoba y los he conocido a raíz de mi familia "política". 

Cuidado: están buenos, y caerán unos cuantos.

En mi casa los hace mi chico, que para eso la receta es de su tierra. Le he pedido que comparta con nosotros cómo lo hace, y aquí va!

Ingredientes

2 tazas de harina

1 pizca de sal

1 cucharadita de levadura

1/2 vaso de agua templada

Cómo se hace

En un bol, añade todos los ingredientes, junto con el agua templada (puede templarse en micro). Mezclarlo todo bien, que la masa quede homogénea y dejar reposar para que coja cuerpo, unos 10 minutos. 

Llena una manga pastelera con la mezcla, y prepara una sartén con aceite bien caliente. 

Luego simplemente sirve la masa, en forma de espiral, y deja que se fría y dore, por ambas caras. 

Se pueden tomar como más te guste, con azúcar, miel, chocolate caliente ...

Una breve entrada de ilustraciones y pinturas

Llevo tiempo con unas fotos pendientes de enseñaros, pero no me inspiraban lo suficiente como para tener una entrada propia, cada una por si sola. Se han ido acumulando desde navidades, y ...por fin me decido a sacarlas.

Estas navidades recibí como regalos esto:

Y esto:

¡Cómo saben lo que me gusta pintar!

Y poco a poco, en algún detallito o algún día de relax, he empezado a usarlas.

Como en mi intento de aprender a pintar con acuarela....

Este fue el primer intento y realmente no es la técnica. Pero pasé una tarde de lo más entretenida pintando, y aunque el dibujo no es perfecto ni la pintura está bien (la mancha negra del cielo!!!) el resultado en conjunto me gusta: es imperfectamente perfecto. Esta lámina la he enmarcado y está decorando mi estudio (Me he propuesto preparar láminas para ir cambiando la decoración periódicamente)

Pero quiero aprender a usar las acuarelas, el efecto resultante me parece precioso, así que volví a intentarlo en la siguiente oportunidad que tenía: un par de cumpleaños de dos familiares. A última hora, y por entretenerme en la hora de la siesta, me dediqué a guarrear en papeles, ...y los acabé usando como tarjetas de felicitación rápidas para poner en los regalos:

¡La técnica de la acuarela la mejoré un poco!

Acuarela + papeles decorativos en relieve

Las tarjetas no fueron preciosas que digamos... pero me sirvieron para ir cogiendo práctica con el pincel.

Por último, enero y febrero fue un mes que dediqué a dibujar. Pero aún no escaneé las ilustraciones en condiciones, así que lo máximo que puedo mostrar es este collage de miniaturas...

Mis favoritos de la semana (30)