Receta: galletas de turrón

La receta que traigo hoy, llevo intentando publicarla desde febrero ¡casi ná! Pero como ya estaréis cansadísimos de leer, menudos mesecitos llevo! 

Las preparé como detalle en San Valentín, con la intención de merendarlas para "celebrar" ese día (pues no hacemos nada en especial normalmente). Por eso esa formita de corazón. 

Y con la excusa de querer gastar una pastilla de turrón que tenía abierta desde Navidad. 

Miré en internet si alguien recomendaba usar el turrón en las galletas y si, la gente lo usaba y decían que estaban ricas. Así que me animé a hacerlas. Ricas no estaban, ¡estaban mejor aún!

Preparé alguna que otra fotito así "mona" con intención de publicarlas en el blog, pero para colmo, perdí la receta (yo suelo apuntar en post-its lo que voy probando, a veces se mezclan con los de trabajo u otros temas y es fácil que acaben en la basura).

Por suerte, se la pasé a mi madre. Al día siguiente mis padres se acercaron a vernos, a tomar un café y les invité a probar las galletas ¡triunfaron! Les gustó tanto que me pidieron la receta y yo se la anoté. 

Cuando quise publicar la receta, tras rebuscar entre todos mis papeles, llamé a mi madre para pedírsela, pero ella no recordaba dónde la tenía.Así que la dimos por perdida. 

Por suerte, ayer mi padre salió con la frase que estábamos esperando "Apuntaste la receta en mi libreta, por eso no la encontrábamos, y ya la tengo". ¡Por fin!

Ya puedo enseñarla y, sobre todo, ¡repetirla!

Ingredientes

• 50gr azúcar
• 100gr mantequilla sin sal
• 200gr turrón blando (tipo Xixona/Jijona)
• 250gr harina
• 1 huevo mediano

Cómo se hacen

En un bol, se mezclan el azúcar con la mantequilla, hasta crear una pasta con textura arenosa. En otro bol, se mezclan el turrón picado con el huevo. Cuando esté bien mezclado, se añade la mezcla de la mantequilla, y poco a poco se añade la harina, tamizada. Mezclar todos los ingredientes bien, hasta que quede homogéneo. 

Dejar enfriar 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo, estira la masa con un rodillo, hasta dejar un grosor de 1cm, y corta las galletas con la forma deseada. 

Colócalas en una bandeja de horno, sobre un papel encerado, y hornea durante 10 minutos.