Receta: coliflor al ajoarriero

Hoy toca una receta de temporada, porque ya empieza a notarse (por fin) un poco el cambio de temperatura, y cada día parece un poco más otoño (porque este año, todavía no ha sido otoño). 

A mi el otoño me trae a la memoria los platos de cuchara, el olor a leña quemada, y el pimentón. Vamos, lo que en casa llamo el olor a pueblo, y eso que yo soy más de ciudad. 

Pensando, pensando, decidí dar un toque más de pueblo, más tradicional a una verdura que me gusta especialmente: la coliflor al ajoarriero.

Es un plato muy fácil de preparar como ya veréis, que le da un toque diferente a la coliflor, más sabor a otoño, y no bromeo. Además, es un plato muy ligero, de poquitas calorías (100 gramos de coliflor sólo tienen 13 kcal!!) así que es ideal si estáis a dieta o queréis comida sana.

Ingredientes

1 coliflor mediana (o un bote de coliflor ya cocida para modo exprés)

2 dientes de ajo

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

2 cucharadas de pimentón dulce 

1 cucharita de pimentón picante

Aceite de oliva

1 cucharada Vinagre de vino

Sal en escamas

Manos a la masa

Para empezar, pon agua a hervir. Corta las ramas de la coliflor y sepáralo del tronco más leñoso. Pon la coliflor en la olla, y déjalo cocer durante 15 minutos. Sácalo del agua, y déjalo escurrir. 

Pon aceite a calentar en una sartén. Pela los ajos y filetéalos. Pon los ajos junto con las ramitas de tomillo y romero en el aceite. Antes de que el ajo tome color, añade el pimentón. Remueve bien y sofríelo un minuto. 

Retira la sartén del fuego y añade una cucharada de vinagre. Remueve todo bien. 

Sirve la coliflor en un plato, regada con la salsa al ajoarriero y con unas escamas de sal.

¡Qué aproveche!

¿Habíais probado la coliflor así? ¿Os gusta el pimentón? ¿también te recuerda a los pueblos?