Receta: Tarta de manzana

Hoy os traigo una receta dulce, y que a mi me recuerda al otoño: la tarta de manzana. 

Mi madre siempre hacía la tarta de manzana con una masa fina y trozos de manzana por arriba, cortados muy finos. Yo, a su receta, le he dado la vuelta, literalmente. 

Ingredientes

Para el topping:

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 huevo grande

Para el relleno:

• 8 manzanas gala (peladas y cortadas en taquitos)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/3 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de harina

Precalienta el horno y engrasa la bandeja donde vayas a preparar la tarta.

Comenzamos preparando el topping:  en un bol, mezcla azúcar, levadura y harina. Luego añade y mezcla la sal y el limón. 

Cuando esté bien mezclado, ve añadiendo la mantequilla y el huevo. Bate todo bien, pero ten en cuenta que debes dejar grumos pequeñitos (del tamaño de un guisante, por ejemplo), pero sin que sean grumos únicamente de harina. 

Sirve la mitad de esta mezcla en el fondo de la bandeja, aprieta bien la masa y reserva.

En otro bol, prepara el relleno, mezclando azúcar, limón y canela. Añade entonces las manzanas y la harina y mézclalo todo bien. Sirve esta mezcla sobre la base de masa que has puesto en la bandeja del horno. Cubre todo con la otra mitad de la masa, aplastándolo un poco. 

Hornea 45 minutos o hasta que la parte de arriba se dore, y deja enfriar antes de cortar. Puedes tomarlo sólo o con un chorrito de caramelo. 

A mi, personalmente, me gusta tomarme esta tarta un pelín tibia todavía. La manzana y la canela calentitas están deliciosas.