Hoy comemos: solomillo al vino

La receta de hoy es solomillo (de cerdo) al vino.

Ingredientes (para 2)

1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1/2 solomillo de cerdo
1 patata grande
1 vaso de vino (en este caso usamos Palo Cortado)
Aceite
Sal

En una sartén pon a calentar el aceite, y cuando esté listo, añade la cebolla para dorarla. 

Mientras se dora, pela y corta la zanahoria (se puede añadir más tipos de verduras, para acompañar) y añádela a la sartén. 

Corta el solomillo en filetes (cuanto más finos, menos tardarán en estar listos) y ponlos en la sartén. Dales unas vueltas hasta que se sellen por ambos lados. Cuando esté listo, añade un vaso de vino. En este caso utilicé del tipo Palo Cortado, que traje de Córdoba. Es dulce y sienta muy bien a los guisos de carne. 

Baja el fuego y deja que se haga la carne, con el vino, durante unos 15 minutos. Al final deberá estar tierna, y quedar un poco de salsa en la sartén.

Mientras puedes cortar y freir una patata, para completar el plato.

#Proyecto365 (Marzo)

Llevo un retraso de casi un mes, para mostraros el #proyecto365. Pero aunque tarde, llega.

Como en veces anteriores, he puesto el día en que se tomó la foto, y el número correspondiente del #proyecto365.

Haz click para ver la foto en grande, si quieres ver los detalles

#58 (1 marzo) Desayuno en Vips, las famosas tostadas francesas ¡deliciosas!

#59 (2 marzo) Me regalan este gracioso broche de una ranita

#60 (3 marzo) Paseo por la Feria Medieval

#61 (4 marzo) Probando una nueva receta para pasta (próximamente en el blog)

#62 (5 marzo) Probando el "te lo enviamos a casa" del super ¡qué cómodo!

#63 (6 marzo) Haciendo tostadas francesas, a mi estilo

#64 (7 marzo) Llegar a casa cargada de ficheros importantes y que te caiga una buena :/

#65 (8 marzo) Ensalada y fresas ¡ñam!

#66 (9 marzo) Dando una vuelta por el centro de Madrid

#67 (10 marzo) Tras pasar por un Tiger...

#68 (11 marzo) Una pila de informes se empiezan a acumular en mi mesa

#69 (12 marzo) Cena con amigos

#70 (13 marzo) Aprendí a hacer guacamole! (receta pronto por aquí)

#71 (14 marzo) Mañana por Madrid

#72 (15 marzo) Intentando trabajar con Mandú rondando

#73 (16 marzo) Haciendo una caja de luz (tutorial aquí)

#74 (17 marzo) Momento caballo de la fiesta de despedida de dos amigos que marcharon para Ibiza

#75 (18 marzo) Haciendo galletas para el día del Padre

#76 (19 marzo) Actualizando el album de viajes

#77 (20 marzo) Personalizando imanes (tutorial en breve)

#78 (21 marzo) Día de mucho trabajo por Madrid, acabé comiendo sola en Vips ¡qué aburrido!

#79 (22 marzo) Cena con mi hermano y cuñada, aquí estábamos haciendo la cena todos juntos  

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#80 (23 marzo) Hicimos la hora del planeta

#81 (24 marzo) De tapas por Getafe, acabamos en una cafetería super chula

#82 (25 marzo) Visita al fisio, una puesta a punto

#83 (26 marzo) Decorando una carta que iba para EEUU

#84 (27 marzo) Viaje de ida, en Semana Santa = mucha lluvia, mucho coche

#85 (28 marzo) Dando un paseo por Alicante, entré a conocer el mercado central.

#86 (29 marzo) De excursión a la Font Rotja

#87 (30 marzo) Foto 1: Día de mona, adelantado, en Aigües. Un día fantástico, de sol y buen tiempo. En la foto, el preventorio (edificio abandonado, antiguo balneario y hospital de leprosos y fuente de muchas historias de fantasmas). Foto 2: 3 preciosidades que han adoptado mis tíos, tras pasar muchas penurias (la madre de los perritos los atacó y dejó malheridos, uno de los cachorros quedó ciego)

#88 (31 marzo) Vuelta a Madrid, con más lluvia y más coches. Acabamos metidos en el campo (como podéis ver) para evitar los atascos ¡como un rally!

Vaya! Al final en marzo no se dió mal, todos los días con foto! :D

Meses anteriores

* Enero

* Febrero

Sorteo en Camaloon

"Es mu feo de pedir, pero más feo es de robar"

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Hoy comemos: canelones

Hoy os traigo una receta que tanto a mi chico como a mi hermano les vuelve locos: canelones.

Es elaborada, pues requiere tiempo y maña para que no se quiebre ninguna lámina. Yo tengo ya el punto cogido y ¡me salen de rechupete!

Ingredientes

• 1 caja de láminas de canelones, sin cocer. Los que mejor me funcionan son los de la marca El Pavo.
• 400gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 1 lata de paté
• 1/2 cebolla blanca
• 4 cucharadas de tomate frito
• Sal y pimienta molida
• 1 vaso de leche
• 10gr de mantequilla
• 1 vaso de harina
• Una pizca de nuez moscada, molida
• Queso rallado para gratinar

Preparación

En una olla grande, pon a hervir 2 litros de agua con sal. Cuando llegue a ebullición, añade las láminas de canelones, una a una y con cuidado, para evitar que se peguen. Déjalas cocer durante 10-12 minutos, hasta que estén al dente (importante: respeta el tiempo del fabricante, para evitar que se rompan es imprescindible que estén al dente. Si se dejan más blandas se rompen con mucha facilidad).

Cuando termine de cocer, sácalas una a una con cuidado. Es recomendable pasarlas por un poco de agua fría. De esta forma, rompes el proceso de cocido (se enfrían por dentro) y evitas que se terminen de hacer fuera del agua. Colócalas sobre un trapo (¿¡es necesario decir que debe estar limpio?!)

Para preparar el relleno: en una sartén grande, pon un chorro de aceite a calentar. Pica menuda la cebolla y añádela al aceite cuando este esté caliente, pero sin que llegue a salir humo (eso indica que está en exceso!). A fuego medio dora la cebolla, a más dorada, más dulce y más agradable para la mezcla. 

Después añade la carne, una pizca de sal y otra de pimienta negra molida. Fríe la carne hasta que coja color. Cuando esté terminando de hacerse la carne puedes añadir el tomate frito, para darle sabor. Una vez terminado del todo, retira del fuego y añade una lata de paté. Mezcla todo bien, hasta que quede bien repartido el paté entre toda la carne. 

Ahora, con un tenedor o cuchara, puedes comenzar a rellenar la pasta.

Una vez repartida la mezcla, comienza a enrrollar uno a uno los canelones, y ve colocándolos en una fuente. 

Ahora hay que preparar la bechamel. Para ello, en un cazo pondremos a calentar la leche y la mantequilla. Cuando empiece a estar caliente, pero sin que llegue nunca a hervir, iremos añadiendo la harina, poco a poco, y sin dejar de batir la mezcla. Así evitaremos grumos. 

Hay que batir hasta que desaparezcan todos los grumos y la mezcla se espese (el espesor va al gusto, a mi me gusta que quede bien espesa). Para terminar, añade una pizca de sal y de nuez moscada, al gusto.

Vierte la bechamel sobre los canelones. Luego, cúbrelos con queso rallado, especial para gratinar (para mi, un buen queso es el que tenga masdaam y/o edam, que funden bien). 

Precalienta el horno mientras preparas los ingredientes, y cuando termines, mete la bandeja unos 10 minutos a 180º o hasta que gratine el queso.

¡Que aproveche!

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